13natu_hyosiデウスエクスマキな食堂13年夏号

『背脂番付~セアブラキング』

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●東京近郊背脂ラーメンガイド

…全て背脂!! 食いに食った60店以上から背脂を生かした秀逸のラーメン39杯(うち現存店35店)しかも殆どを脂多めを完全カラー掲載。身を持って体感した脂の量を番付形式で表記。量=味ではなく、背脂が多くないと出せない味から、薄っすらと浮かぶ背脂とのマッチングの妙で食わせる技巧派まで、背脂の魅力を余すことなく凝縮した1冊。